您的身體比醫(yī)院昂貴的儀器更靈敏，早在大病發(fā)生之前就給您信號了，可惜有的人不懂得身體的語言，把問題給拖延了，把小病拖成了大病。這個表格中的癥狀都是大病形成前期身體給您的提示和預(yù)警。只要認(rèn)真把這個表格填完，老劉就會告訴您，未來3個月、半年、甚至3年以后您身體可能會出現(xiàn)的問題，并給出應(yīng)對建議。

                                                                         點(diǎn)這里填表

       每當(dāng)提到改善便秘的膳食纖維，牛蒡必定榜上有名。今天，老劉與你分享牛蒡的功效與作用，牛蒡改善便秘的原理，以及它的吃法與做法。

       每100g的水煮牛蒡膳食纖維含量約6.1g，并不是最高的，其它食物，像是紅豆、一些谷物中的膳食纖維比牛蒡還要多。那么，牛蒡?yàn)槭裁催€是緩解便秘蔬菜中的上乘之選呢？

        日本南流山內(nèi)視鏡診所院長、醫(yī)學(xué)博士前田孝文表示，腸道人體健康有直接影響。我們要學(xué)會如何維持健康的腸道環(huán)境，避免便秘。

兼有兩種膳食纖維

       便秘患者要養(yǎng)成有益于腸胃的飲食習(xí)慣，例如積極食用發(fā)酵食品和富含膳食纖維的食物。牛蒡結(jié)合了兩種主要類型的膳食纖維，這對保持腸道健康至關(guān)重要。

        牛蒡是一種超強(qiáng)的排便食物，因?yàn)樗染哂兴苄?，又有非水溶性膳食纖維，以及軟化糞便的礦物質(zhì)。

        前田孝文指出，水溶性和非水溶性膳食纖維都應(yīng)該充分?jǐn)z入，以避免便秘，牛蒡正好符合這一標(biāo)準(zhǔn)。牛蒡是除非水溶性膳食纖維外，水溶性飲食纖維濃度較高的蔬菜之一。

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        牛蒡可以被認(rèn)為是一種非常好的纖維來源，牛蒡的水溶性膳食纖維含量僅次于大蒜。然而，我們一次能吃下更多的牛蒡，但通常不太會一次吃很多大蒜，因此牛蒡可以說是非常優(yōu)秀的纖維來源。

富含礦物質(zhì)“鎂” 軟化大便

        膳食指南建議我們每天攝入25到30克的膳食纖維。然而，許多現(xiàn)代人沒有攝入足夠的膳食纖維，實(shí)際上我國居民平均膳食纖維日食用量還不到11克。

         此外，牛蒡緩解便秘的能力不僅限于這些，它還富含礦物質(zhì)“鎂”，這對排便很重要。攝入足夠的鎂可以通過軟化腸道中的糞便來促進(jìn)排便。

        鎂是醫(yī)院為便秘開出的處方瀉藥的主要成分之一，與其它蔬菜相比，牛蒡含有大量的鎂，使其既有膳食纖維又有鎂排便的好處。

推薦吃法：新鮮牛蒡帶皮吃

        除了緩解便秘之外，牛蒡還含有其它健康功效。例如，在所有蔬菜中，牛蒡的多酚濃度最高。除了作為植物色素和苦味的來源外，多酚還具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以減緩老化過程。

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        由于牛蒡皮中的多酚濃度相對較高，建議清洗牛蒡后帶皮食用，以避免多酚的流失。此外，選擇盡可能新鮮的牛蒡至關(guān)重要，因?yàn)榕］虿烧臅r(shí)間越長，菊粉分解成果糖的量就越多。如果將其用作膳食纖維的來源，即使其甜味會增加，效果也會明顯較差。

        老劉推薦給有便秘困擾的人吃牛蒡，老劉自己也很喜歡它。牛蒡除了最簡單的涼拌方法外，還經(jīng)常被用來做湯。偶爾簡單油炸后食用，也是不錯的。

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